Спасибо.  Так просто! Обязательно попробую.

А может быть кто-то подскажет секрет приготовления "корейской моркови" и люблю ее и делается быстро, но вот  сочетание вкуса получить не могу. Так в чем основной секрет? Какого ингредиента? В магазинах готовят ее плохо, а вот у на с на рынке одна кореянка готовит! Но не говорит в чем секрет.

Отредактировано Anna (2011-11-21 07:39:32)

Вот еще распространенные рецепты   Курица на пиве
     Курицу можно приготовить на бутылке с пивом, получается очень сочная курица. Рецепт: курицу промыть, но не резать, натереть солью и специями (какие есть, чеснок, перец или специальные), дать около часа замариноваться (если нет времени, можно готовить сразу) Бутылку 0,5л. из под пива хорошо промыть влить 1/4 стакана пива, дополнить кипятком, курицу натянуть на бутылку, В холодную духовку поставить поддон (будет сок стекать), установить бутылку с курицей, при температуре 180-200градусов готовить около часа.

Соленые грибы

Для засолки лучше всего подходят молодые, упругие грибы. Их очищают от лесного сора, прилипшей земли, хорошо промывают в подсоленной воде. Укорачивают ножки до 2-3 см, у молодых грибов их обрезать не нужно. Крупные шляпки разрезают на 2-4 части.
Промытые грибы опускают в котёл с кипящей водой, добавляют пряности и специи (лавровый лист, гвоздику, чёрный горький перец, молотую корицу, чеснок, поваренную соль).  Раствор соляной делают 6%. Т.е. на 1 литр воды 60гр. соли. Чтобы они не разварились, не потеряли форму, цвет и, главное  вкус, варить их надо не более 15 минут после закипания ( за это время грибы поднимутся вверх), всё время помешивая деревянной мешалкой и снимая пену. Отваренные грибы  с рассолом укладывают в банки, сверху покрывают листом хрена, закрывают крышкой  полиэтиленовой и помещают в погреб или холодильник. Через 2-3 недели можно есть.

Из черноплодки  джем, который еще  называют "Счастье гипертоника", т.к. черноплодка понижает давление.
2 кг. черноплодки
1 кг. кислых яблок
1 ст. воды
1 - 1,5кг. сахара
3 пакетика "Желфикс"
Яблоки распариваю с водой под крышкой, затем прокручиваю через мясорубку яблоки и сырую черноплодку. Желфикс смешиваю с1 ст. сахара, добавляю в полученный сок. Ставлю на огонь. ПОсле закипаниявсыпаю оставшийся сахар, перемешиваю, даю закипеть и варю 3-5 минут. Разливаю горячим по банкам.

Салатик с редькой.
1 немелкая редька+1-2лук-цы+200г отварной говядины+майонез по мере расхода+соль,чёрн.мол.перчик по вкусу.
Редьку,очистив,натереть на крупной тёрке.Лук,очистив,нарезать полукольцами и обжарить в раст.масле до золотистого цвета,остудить.Отварную постную говядину нарезать тонкой соломкой.Все подгот.ингредиенты смешать,заправить майонезом по вашему вкусу,посолив по вкусу,поперчив на любителя.
В этом варианте салата с редькой говядину можно заменить отварным сердцем или же.....филе слабосолёной сельди(без кожицы и косточек),соблюдая попорции.И с говядиной,и с селёдочкой получается очень пикантный салатик.

      Теперь о печени.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Свиная печень мягче, но она горчит. Чтобы не горчила вымачиваем в молоке. Печем солим в конце приготовления- будет сочнее. Долго не жарить- как посветлеет, накрыть крышкой убавить огонь и довести до готовности, совсем чуть-чуть времени. Пробуйте- как стала мягкой, значит готова.  приятного аппетита!!! 
  Суши.
Для приготовления суши вам понадобится: Листья "Нори" (это сушеные водоросли пластинками, продаются на рынке в отделе специй или специализированный магазинах), рис, соленая рыба (красная), свежий огурец ,зеленый лук, соевый соус, майонез, сахар ,соль.
Отварите риса (не варю слишком много). При варке слегка посолите и положите 1 столовую ложку сахара. Рис не промывайте ,потому что он должен склеиваться между собой.
Смешайте майонез и соевый соус (соуса добавляйте не слишком много). Нарежьте брусочками огурцы и соленую рыбу.
Возьмите лист нори и положите на него рис ,слоем не больше 1 см. отступите откраев немного ,а с одного края оставьте 1,5 - 2 см. Майонез и соевый сосус смешивается обычно как соус который подается к суши. Я этим соусом смазываю рис (не слишком густо) и с краю противоположному тому где мы отступили 1,5 - 2см, мы начинаем выкладывать свою "начинку". Положите зеленый лук (пару перышек) и выкладывайте не широкой "дорожкой" огурцы и рыбу ,нарезанные брусочками.
Для заворачивания суши ,люди покупают специальные коврики ,я заворачию без них. Теперь берите край суши иначинайте аккуратно заворачивать ,чтобы рыба и огурцы не вываливались. Старайтесь сворачивать потуже ,но и не порвать. Делайте это медленно и вы сами почувствуете весь процесс. Во время сворачивания ваш соус попадет на сухой край и сам склеит края ваших роллов.
Листы нори НЕ СМАЧИВАТЬ! На сухой лист ложите рис и нори вберет необходимую влагу.
И еще забыла добавить. Лист с одной стороны гладкий ,с другой шершавый. Выкладывать рис на шершавую сторону.
Положите свои роллы немного полежать.
Отрежьте неровные края и порежьте на удобные для вас порции. Режьте лучше острым ножом ,чтобы не помять их и не порвать. К суши можно купить Васаби (что-то вроде хрена японского). Я обхожусь без него. Все мои друзья в восторге. Предлагают открыть суши-бар.
Попробуйте и вы приготовить по моему рецепту. Это не затратно и всегда эффекто выглядит на праздничном столе. И главное что очень вкусно
                                         
      Арбуз консервированный.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              На 3-х литров. банку: 1 столов. ложка соли, 1 столов.ложка сахара, 1 десертная ложка уксусн. эссенции. Стерилизовать 15-20 минут -закатать и укутать.
Ткемали                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Уварить сливу до густого пюре и закатать заготовку на зиму. А зимой уже, открывая, добавить зелень (благо, она круглый год продается), чеснок через чесночницу, и т.д. Это я про заготовку для ткемали. Но  вкуснее, когда свежеприготовленный.
Колбаска из печения .                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Беру 0,5 кг печенья плоского квадратиками и ломаю его некрупными кусочками, в пачку сливочного масла 200гр. растаявшего при комнатной температуре добавляю 2 ст. ложки сахарного песка и хорошенько растираю его, 0, 5 банки сгущенного  молока и 2 ст. ложки какао хорошо перемешиваю, .дроблю грецкие орехи 1стакан  можно и меньше, все это соединяю. Если есть коньяк или ром, хорошая водка добавляю 2ст.ложки. Затем всыпаю печенье и все хорошо перемешиваю, складываю в полиэтиленовый пакет, формирую колбаску и отправляю все в морозилку. Через два часа уже можно есть.
Хворост                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Смешать 0,5 стакана молока, 1 ст. ложку сметаны. 3 яичных желтка, 1 ст. ложку сахара и четверть чайной ложки соли, всыпать 2,5 стакана муки и замесить крутое тесто. Раскатать тесто как на лапшу, нарезать полосками, переплести по 2-3 полоски и соединить их концы. разделанное тесто опустить в кипящий жир, а когда хворост всплывет и зарумянится, вынуть, сложить на бумагу или сито, посыпать сахарной пудрой. Лучше варить хворост в смеси растительного масла и кулинарного жира, смалец тоже подойдет. Приятного аппетита!
Рецепт соленой скумбрии
3-4 свежемороженые скумбрии вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты. 1 литр воды,3 ст.ложки соли,1,5 ст. ложки сахара,2 ст. ложки сухой заварки чёрного чая,2 горсти луковой шелухи, довести до кипения, остудить и процедить. Рыбу выложить в ёмкость, залить  рассолом, накрыть крышкой и оставить на 4 дня при комнатной температуре, при этом рыбу ежедневно переворачивать. Рыба настолько нежная,что просто нет слов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!
Соленая селедочка                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Попробуйте селедку приготовить. Смешать 1 ложку соли и 0,5 ложки сахара без горки, взять 2 свежемороженных селедки очистить от кожи и косточек, порезать на пластики и сложить слоями в контейнер ,каждый слой посыпать смесью из соли и сахара, залить растительным маслом, поставить в холодильник  на сутки -приятного аппетита.

Отредактировано Anna (2012-04-10 17:09:54)

Торт из кабачков
Очень простой и легкий процесс изготовления. А результат- очень вкусно! Попробуйте.
Рецепт-Кабачек натереть на мелкой шинковке. Добавить 2-3 яйца, соль, молотый перчик, муку и 2-1.5 столовых ложки молока. Все на глаз. Перемешать.На разогретой  сковородке с масло разложить полученное тесто, как большой оладушек и накрыть крышкой. Обжарить с обеих сторон. 2-3 головки чеснока подавить давилкой,смешать с майонезом и  смазать  коржи, прокладывать очень тонкими ломтиками помидор. Приятного аппетита.

Кальмары фаршированные.
Тушки кальмаров замачиваете в соусе:2 выжитых лимона, соль по вкусу, листья мяты, пучок петрушки, перец черный, масло оливковое 2 ст. ложки. все на 1 -1.5 часа, 2 столовые ложки соевого соуса.  Обжариваете шампиньоны 500 г на три средних тушки кальмара с луком, как  грибы остынут потрите на крупной терке сыр(любой), перемешайте. Этой начинкой заполните тушки кальмаров и зубочисткой скрепите место заполнения фарша. Жарьте 4-5 минут с двух сторон на сильных углях. Если дольше- кальмары будут резиновые.

Торт «Минутка» Рецепт из инете. Попробовала приготовить, получилось очень  вкусно

  Творожный торт Минутка – ингредиенты
мягкий творог – 750 грамм;
жирные сливки – 250 миллилитров;
сахар – 1 столовая ложка;
бисквитное печенье  500 грамм
быстрорастворимый ванильный пудинг – 2 упаковки по 80 грамм (не варить!);                                                                                                                                                                                                                                                                        молоко – 1/  4 стакана для смачивания печенья и 1 целый стакан для крема;
тертый шоколад или молотые орехи – 50 грамм

Творожный торт "Минутка" – приготовление
-  Готовим крем – в глубокой миске перемешиваем сахар с творогом, молоко и сливки, а затем пудинг. Взбиваем хорошенько миксером на средней скорости.
-  Печенье смачиваем в молоке. 
-  Выкладываем в форму для торта (примерно 20 * 30 см) бисквитное печенье, смоченное в молоке, таким образом, чтобы покрылось все дно формы.
-  Выкладываем на слой печенья слой крема, сверху снова слой печенья, до тех пор, пока продукты не кончатся. Главное, чтобы верхний слой оставался без крема.
-  Посыпаем творожный торт сверху орехами или шоколадом и на 2 часа выставляем в холод, для того, чтобы тортик смог пропитаться кремом и охладиться.
Всё, творожный торт «Минутка» готов!
Приятного аппетита!